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今月限定で復活したSpecial lunchのご紹介

コース内容はこんな感じでした⭐︎

・前菜（冷たい前菜）

真蛸の瞬間燻製　セミドライトマトのソース

グレープフルーツのテリーヌを添えて

燻製の蛸の香りがよく、サッパリとして食べやすい一品。

蛸は疲労回復や美容に効果的だそう♡

グレープフルーツもサッパリしてペロリとなくなります♪

 

・前菜   (温かい前菜)

和牛ミスジ肉の炙り　レモンと生姜のコンフィチュール

焼茄子のピューレ

希少部位のミスジの炙り

濃厚なお肉の味をコンフィチュールがさらに引き立て深みのある一品。

お肉が極厚で食べ応えがすごい…

前菜ですでに大満足♪

 

・スープ　トマトの冷製スープ 　サワークリームとキャビア

サッパリしたトマトにサワークリームのさわやかさとキャビアのコクがたまらないスープです

 

・パン　　本日のパン-2種-

 

・メイン　オリーブ地鶏のグリル　鶏レバーのプディング添え

あおぞら農園のクレソン

メインのオリーブ地鶏には「グリシン」と「コハク酸」が豊富に含まれています。「グリシン」はアミノ酸のひとつで、ほのかな甘みとうまみがあり、「コハク酸」には貝類と同様のうまみがあります。

2つの成分の相乗効果により、うまみの二重奏ともいえる豊かな味わいを感じられる一品。

レバープティングが臭みもなく芳醇な味わいとなっております。

 

・デザート　ココナッツミルクのブラマンジェ　メロンのコンポート

こちらもメロンを使った贅沢な一品。

最後まで味と見た目の美しさで食を楽しませていただける最高のランチです。

しかも、日曜日開催…

これだけこだわりの食材をふんだんに使ったランチは滅多にお目にかかれません！！

残る日程は8/15,8/22,8/29の3日間のみ！

完全予約制のため、残席あとわずかとなっております。

皆様のご予約を心よりお待ちしております

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